Chi tiết công thức

Cả hai loại bột đều rây vào một cái bát lớn. Trong bột cho vào men tươi (hoặc cho bột khô), đường, muối, trứng và đổ vào đó 250 ml sữa ấm. Bắt đầu nhào bột. Trong quá trình nhào, có thể đổ thêm sữa còn lại. Chúng ta muốn bột cuối cùng mềm mại, có thể hơi dính hơn bột nhào cho bánh ngọt.
Nhào bột trong bát bằng tay ướt, tạo thành một khối bột và để nó lên men trong lò hấp đã được làm nóng và thoa dầu cho đến khi tăng gấp đôi thể tích.
Bột đã lên men được cán trên mặt phẳng đã rắc bột vào độ dày khoảng 1 cm, cắt thành hình vuông và cho vào mỗi miếng một muỗng mứt (tốt nhất là mứt đặc) rồi gập lại sao cho không thể chảy mứt ra ngoài.
Dùng lòng bàn tay đóng lại và chỉnh hình bánh thành hình tròn, sau đó xếp nó lên khay nướng đã được thoa dầu.
Trong khi đó, chuẩn bị "hấp hơi" trong lò hấp của bạn. Các bạn hãy giữ khoảng cách giữa chúng, vì trong quá trình hấp sẽ nở ra. Hấp bánh theo chương trình đã nêu ở trên.
Sau khi hấp xong, lấy ra ngay và quét bơ lên bề mặt để không bị khô.
Phục vụ chúng với đường, mè, hạt hoặc vụn bánh quy và rưới bơ đã tan chảy lên trên.